home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / pork_014 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.6 KB
  1. From: a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca (N. Webber)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: San Francisco Pork Chops
  4. Date: 17 Apr 1995 07:54:12 -0600
  5. Organization: University of New Brunswick, Fredericton, NB, Canada
  6. Message-ID: <3moncb$b0i@sol.sun.csd.unb.ca>
  7.  
  8.  
  9. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.02
  10.  
  11.       Title: San Francisco Chops
  12.  Categories: Meats, Main dish
  13.       Yield: 4 servings
  14.  
  15.       4    Pork chops, 1/2 to 3/4-inch
  16.            Thick, about 1 1/2lbs
  17.       1 T  Oil
  18.       1    Clove garlic
  19.  
  20. -----------------------------------SAUCE-----------------------------------
  21.       2 t  Oil
  22.       4 T  Dry sherry or broth
  23.       4 T  Soy sauce
  24.       2 T  Brown sugar
  25.     1/4 t  Crushed red pepper
  26.       2 t  Cornstarch
  27.       2 T  Water
  28.  
  29.   Trim pork chops of fat. Heat oil in skillet. Brown chops on both sides.
  30.   Remove and add a little more oil if needed. Saute garlic for a minute,
  31.   being careful not to burn it. Combine oil, sherry or broth, soy sauce,
  32.   brown sugar and red pepper. Place chops in skillet. Pour sauce over them.
  33.   Cover tightly. Simmer over low heat until chops are tender and cooked
  34.   through, 30 to 35 minutes. Add a little water, 1 to 2T if needed to keep
  35.   sauce from cooking down too much. Turn once. Remove chops to platter. Stir
  36.   in cornstarch dissolved in water. Cook until thickened. Pour over chops
  37.   and serve.
  38.   
  39.   Note: Boneless pork loin chops can be used. Trim fat and pound to 1/4-inch
  40.         thickness. Cooking takes only 20 minutes.
  41.   
  42.   Source: Great American Recipes, Group 7, Card 12
  43.  
  44.  
  45.